A la espera de volver a salir este fin de semana promocionando el proyecto de Laguarta, Ciudad de las Estrellas, aquí os dejamos instantáneas tomadas durante la grabación.

Ahora a esperar al montaje y producción televisiva.

Texto: Karlota Albás
Imágenes: Pedro Marin.

http://alacarta.aragontelevision.es/programas/segunda-oportunidad/cap-32-16122014-2204

Karlota Entrevista 1: http://youtu.be/UR1grhGOt5M

El domingo 8 de diciembre, JESUS ESCARTÍN,  nos regalaba de su tiempo y trabajo universitario para incluirnos en un nuevo proyecto, un blog dedicado a los pueblos abandonados, despoblados,  o que han recuperado todo su esplendor.

Cuando Jesús nos indicaba que ya teníamos la entrevista colgada en su blog, nos pedía cautela y cada, señalando que "de momento es un pequeño trabajo para el cole que quizá lancemos después más en serio. Paradojas de la vida, ahora no tenemos demasiado tiempo. Espero que no repercuta demasiado negativamente en nuestra (la del grupo del cole) evaluación pública, je, je."

Nos daba permiso para subirla a nuestra web, si lo estimavamos procedente y para hacer los enlaces que quisiéramos.

Nosotros encantados, y estamos seguros de que este proyecto resultará un éxito total, un tributo a nuestros orígenes, raíces, esencia... Con una nueva visión periodística, que implica objetividad, base, tratamiento correcto de los hechos, pero realizado con la pasión y cariño que este Adeban, pone en cada nuevo proyecto e ilusión que inserta en su vida.

La dirección es:http://vamospalpueblo.blogspot.es/
Y os animamos a visitarlo, compartirlo, recomendarlo,...

Y la de la entrevista:https://www.youtube.com/watch?v=UR1grhGOt5M

Gracias Jesús por pensar en nuestro pueblo, en nuestra historia, en nuestras ilusiones, gentes y proyectos, y porsupuesto, por contar conmigo para poner voz a la historia y el alma de Laguarta.

Gracias de corazón.


Cuenta la tradición, sin que exista una razón específica para ello, que en estas tierras montañesas, la matanza del cerdo se celebraba en la segunda quincena de diciembre, más no en otros pocos lugares, estas fechas se podían prolongar desde finales del mes de octubre, hasta finales de marzo. 

Lo cierto es, que en Laguarta, la recuperamos, de forma tradicional, en el año 2005, con lo que este próximo sábado, será la décima edición de nuestra Matacía Popular. Quien sabe, si este año, tras estar rodeados de estudiosos y entusiastas de nuestro cielo, estrellas, ... la Matanza, acto que antaño lograba repostar y mantener las despensas llenas de nuestras casas de labranza, sea la envidia de astrónomos y astronautas, allá arriba en los cielos


  
 Esta entrada, va dedicada a la que durante 5 ediciones, fue nuestra Mondonguera Mayor, Sra. Josefa, "Josefa de Pablo",la "abueleta" más cariñosa, vivaz y trabajadora, que nos transmitió su saber en el oficio, con cariño, mucho cariño, y una eterna sonrisa. Ahora, años después de haber dado su relevo, nos sigue regalando una sonrisa y un aprobado con nota, cada vez que acude a festejar, la Fiesta del Cochín" a su pueblo, nuestro pueblo.


De ella descubrimos, los secretos que esconde el atillo especiado para el cocimiento de las morcillas, los tiempos de coción traducidos a Rosarios (¿Y cuanto a de cocer? Lo que te cueste rezar un rosario, ale, ale... empieza ya), las especias mágicas que deben acompañar al vino rancio para que salga una longaniza con ese sabor de antaño, ...

Así que, desde aquí y aprovechando que la Matacía se acerca, ... 

¡¡¡Gracias Josefa por tus Recetas para el Mondongo, por tu paciencia con las aprendizas, y por el cariñico que siempre nos regalas!!!

Por cierto, que si alguien quería conocer las recetas del Mondongo, mejor custodiadas de este Sarrablo, ... en esta entrada no figurarán. Fueron transmitidas con cariño, y promesa de silencio, en la matacía del 2009 a Karlota de Jorge, y las anotaciones hechas en libreta de papel, de esas de cafetería, reposan ahora, transcritas con las nuevas tecnologías,  en la colección de "documentos no publicables" que custodian la sociedad de Literatos del Lugar, es decir, se quedan para el trabajo vecinal que se avecina, sin chuleta, las nuevas mondongueras, todavía no controlan este arte, de manera que solo a modo de meros apuntadores, Pedro y Karlota tienen acceso a las mismas, cediendolas para el "tajo" al equipo de Mondongueras.

 

Un equipo de nuevas mondongueras,encabezado por Ana y Palmira, seguidas de  Montse, Pili Vi, María José, Isabel, Fina, ... pero la esencia del Saber, es "Made in Josefa Riazuelo".

 


Este próximo sábado, los serrallapuertas tienen cita para ejercer de matarifes y mondongueras; trabajar; Para disfrutar de merecida lifara a base de buena magra, tortetas, morcillas; para guiñotear, ...

Como hoy nos anunciaba el Abuelo Garzo, también conocido como "El Mariachi": "Quien nos diseñará la ropa de matarife y ayudantes???. Empezamos el sábado a enviar tocino al reino de los cielos??? Menos mal, que algún vecino que está en todo, ya le ha asignado labores de procesamiento de escenario, uniforme y material de limpieza.



¡¡Lo dicho, el sábado nos vemos!!

Texto e imágenes: Karlota Albás.