9 dic. 2010

MATACÍA 2010

Hoy salimos en el Diario del Altoaragón gracias la la Fiesta de la Matacía, así que todo aquel que quiera y pueda al Kiosko a comprar las novedades...

Diario del Altoaragón

Desde la web procedemos a ampliaros la información.

El sábado día 4 se procedió al sacrificio en privado de dos cochines. Tras el sacrificio y la recogida de la sangre (materia prima para la elaboración de Tortetas y Morcillas), se procedió al escaldado del cerdo necesario para poder pelar lo, rematando la faena con el socarrado con la ayuda del soplete.





Esa misma tarde, las mujeres se afanaban en la elaboración de tortetas y morcillas, en esta ocasión las mondongueras eran: Gloria Lardies, Palmira de Casa Pablo, Fina de Garzo, Montse de Justa, Mª José y Pili de Casa Cudillo, Ana y Karlota por Casa Jorge. La elaboración de las mismas se prolongó hasta bien entrada la madrugada y eran ya las 2:30 horas del domingo cuando Jesús Garzo daba por finalizada la tarea de sacar del caldero la última torteta.



El domingo día 5 amaneció lluvioso y desapacible. Pese a ello, a eso de las 11.00 horas, se iniciaba el despiece y cata del animal para todos los vecinos, visitantes y turistas. Minutos más tarde, diferentes autoridades políticas, muy queridas en la localidad por su activa participación y apoyo a toda iniciativa del lugar se daban cita: Mª Victoria Broto (Consejera de Educación y Cultura), Carlos Iglesias (Ex. Alcalde de Sabiñanigo) y Rubén Villacampa (Concejal de pueblos de Sabiñanigo).



Tras el tradicional almuerzo de cazalla, tostada y piezas del cerdo, y finalizado el despiece del mismo, en el Centro Social se degustó una comida de Hermandad. Para la misma se sirvió un rico y apetecible caldo, cocinado con gran esmero por Palmira, diferentes piezas asadas a la brasa que brindaron dos asadores excepcionales como son Ángel de Pablo y Carlos de Jorge y rematando la comida con postres varios: Trenza de Huesca y, como no, las esperadas "Rosquillas de Laguarta" realizadas por las mozas del pueblo: Marta, Mayé, Rocío, Lucía y Karlota.



Tras la comida algún guiñote improvisado y la visita a la antigua central eléctrica. Concluyendo la jornada poniendo en marcha la capoladora para iniciar el tratamiento de las carnes necesario para la elaboración de chorizos y longanizas. La visita de Josefa de Pablo, como mondonguera mayor es de nuevo destacable. Año a año nos sigue guiando en los artes de antaño respecto a la elaboración de los productos de la matanza. Y tras el trabajo llegó la noche... y la fiesta, y la juerga, los chiscarrillos, las anécdotas, el recuerdo....




Y llegando al lunes... a embutir los chorizos y longanizas, unos manjares que degustaremos el próximo 22 de enero de 2011 con motivo de la celebración de San Fabián. También se preparó la salazón de los jamones ... y para finalizar los actos festivos, nos juntábamos todos de nuevo al calor del hogar en la herrería para una nueva comida de Hermandad.





En resumen, un puente cargado de tradición y trabajo pero, sobre todo, de buenos momentos, alegría y reencuentro con los serrallapuertas.

Ni que decir tiene, que sin Miguel (Alcalde, matachín, ...) principal artífice de la fiesta y el apoyo del resto de los hombres: Justino de Chaime, Jesús de Garzo, Santiago y Perico de Justa, Jose Mª y Mario de Casa Cudillo, Ángel de Pablo, Carlos de Jorge, Gabi de Gillue... y las nuevas generaciones vecinas y amigas del lugar como: Jose Mª, Mario, Aitor, Pedro, Hector, Rubén, Jaime... esta fiesta tampoco podría haberse llevado a cabo.

Texto: Karlota Albás
Imágenes: José Mª Cudillo

BENJAMÍN LARDIES:
UN MAESTRO ARTESANO DE LA MADERA Y EL BOJ.

La palabra “Boj” Buxo o bucho en Aragonés deriva de la romana “Buzos” y ésta a su vez de la griega “buxas”, cuyo significado es vaso. Este nombre dado al arbusto podría relacionarse al que al conocer las cualidades de su madera (pequeños troncos perfectos para “sacar” de ellos una sola pieza) que permitían tallar perfectos recipientes.




En épocas pasadas, raro era aquel pastor que durante las largas jornadas de trabajo, mientras vigilaban en nuestro Valle de La Guarguera, los rebaños, no pasaba las horas tallando pequeñas piezas de madera con los “buchos”. Una labor que, aun sin ser un ofició en sí mismo, constituyó una ayuda sin igual en la elaboración de útiles de cocina, tales como vasos, palas, tenacillas, cucharas, tenedores, rasquetas, bolillos, bastones, empuñaduras y mangos de herramientas, juguetes, adornos como aderezos y peinetas que se regalaban a mozas y novias y que pudieran ser comparables, por su laboriosidad y belleza a la de orfebres y escultores de nuestros días. Unos auténticos maestros artesanos.




Si en el Museo Ángel Orensanz de Artes Populares del Serrablo podemos observar piezas de antaño, talladas en esta madera concordantes a la enumeración dada, en Laguarta, podemos presumir que en la actualidad tenemos a nuestro Maestro Artesano de la Madera: Benjamín.



Benjamín, hoy jubilado, amante de nuestros montes, tiene en la era de Chaime su taller. De este lugar salen las piezas trabajadas con el cariño, la paciencia y el esmero que le caracterizan. Extraño es no encontrar un tenedor, una cuchareta, una frasqueta en las casas de nuestro pueblo que no haya sido tallada y trabajada con sus manos y sus peculiares y artesanales herramientas.
Hace tan solo unos días, nos enseñaba una de sus últimas obras que hoy preside el patio de Casa Chaime, la casa que desde hace siglos da cobijo a los Moradores y antepasados de su mujer: Felisa de Chaime. Una señora siempre atenta, risueña, cariñosa y hospitalaria.




Cuando visitas Laguarta, siempre es la casa en la que un café siempre recién hecho te ha esperado, esa en la que siempre la puerta ha estado abierta y la hospitalidad que tanto Norberto, Justino, Felisa y Benjamín (sus habituales guardianes) han dispensado a todo aquel amigo, vecino o visitante que ha parado y saludado.




Con Benjamín, Felisa y Justino, el pasado fin de semana, tuvimos la suerte, José Mª “Cudillo” y yo, de visitar y conocer la forma de trabajar esta madera. Observábamos atentos como las expertas manos de Benjamín sacaban enumerables eslabones, todos cerrados, de un tronco de bucho, ayudado solamente de punzón, martillo, lima y rasqueta...





Este es el pequeño recuerdo y homenaje que nuestra web quiere dispensar a nuestro Artesano por excelencia. Deseamos que muy pronto, podamos preparar una exposición y que turistas y visitantes puedan disfrutar de este arte cuya ciencia ancestral pasaba de generación en generación arropado por el tiempo y la faena pastoril y que ojalá, el trajín y el estrés del siglo XXI, no termine con ella.





Importante es decir, que la declaración del BUCHO como arbusto protegido, permite tallar exclusivamente de aquellos brotes que la propia naturaleza rompe del mismo (nevadas, pedriscos, ventoleras, ...)

Texto: Karlota Albás
Fotografía: José Mª Cudillo.

Y no es para menos, Miguel ha levantado tanta expectación en los medios de comunicación que amenaza con convertirse ya desde recién nacido en uno de los personajes más populares y conocidos de Laguarta. Tanto en Aragón como fuera de nuestra Comunidad.

Para el que quiera leer los titulares de prensa aqui van algunos más.

Las provincias

El correo

Diario Vasco

Muchas gracias a Jose Mari Villacampa por los enlaces.

27 oct. 2010

JESÚS ESCARTÍN

Jesús Escartín, el Molinero, es la voz de Laguarta en cada fiesta y día de guardar y también el guitarra y la voz de ADEBÁN. Seguro que todos lo recordamos en la Fiesta del 2006 Recitando su Romance de Ciego en compañía de Pilar, y de nuevo en la Fiesta de la Inauguración de la Luz de Cable en Octubre de ese mismo año, esta vez en compañía de Karlota. Y en cada San Fabian nos ha cantado en compañía de Santiago Sanagustín, y en cada Fiesta de San Salvador, y para las Aguedetas .... y así cada año, en cada lifara, su guitarra y su garganta no nos fallan nunca.





Nació en el Molino, El Molino Escartín, y además de como él mismo se ha definido en alguna ocasión "Cantautor, jotero, Cantante en una Coral y romancero" ha sido defensor de la cultura, el folclore, los principios, los ideales y la democracia, ...pero también le tocó ser CURRANTE.


Le ha tocado vivir los tiempos duros como a otros muchos, y es que, la vida en un Valle como el de La Guarguera, se hizo casi insostenible, difícil y utópica gracias a las políticas caciquiles y a Patrimonio Forestal desde los años 50 hasta bien entrados los 70.

Junto con su familia marchó a Huesca y allí abrazó la música, el folclore y la cultura y aprendió que de la música rara vez se vive, que el Régimen no admite levantar la voz y alzar tu puño.

Y como la música alimenta el alma, pero el estómago también pide trigo... hubo - hay y habrá que trabajar....

Claro que Jesusico, poco le queda de "eslomase o lomo"... en estos tiempos de eres, crisis, idas y venidas... los capitalistas se acuerdan del socialismo, ya se sabe: "Cuando todo va bien capitalismo, cuando todo va mal socialismo"....



Y todo esto porque Jesús ya no tendrá que madrugar, fichar, revisar la calidad, asentir sin rechistar... porque sus 58 años le reportan un final a su vida laboral... engrosará las listas del paro y, después tras dos años, pasará a ser "pre jubilado" y a "currelar otro poqué"



Sólo me queda decir que por un lado nos "jode" mucho... pero como nos gusta pensar siempre en positivo, nos animamos sabiendo que vas a tener más tiempo para COMPONER, CANTAR, TOCAR LA GUITARRA, TOMAR FOTOGRAFÍAS DEL VALLE, ROMANCEAR, ...y volver a componer, y más cantar...


Y debe ser que la "jodienda" te inspira... y con el permiso del citado CANTAUTOR Y POETA aquí van sus versos, al parecer todavía no registrados por las SGAES y cedidos de corazón para su difusión en el ciber espacio a través de nuestra web.


58 Aniversario



58 ANIVERSARIO Jesús Escartín Otín

Hoy cumplo 58,
tampoco es moco de pavo
aunque esta circunstancia
me lleve derecho al paro.

Que no es un paro cualquiera,
que es un paro concertado,
que lo tomas sí o sí
y después... prejubilado.

No creo desmerecer
el puerto al que lleva el barco
al igual que tantos otros
que estos mares han surcado.

Pero siempre existe un pero
y éste es argumentado,
el pero es que los remeros
acaben pagando el pato.

Pues quieren patata gorda
que pese poco ¡qué majos!
o aumentar los beneficios
abaratando los gastos.

Tampoco estaría mal
menos curro y más salario,
mas parece que el camino
lleva el sentido contrario.

Qué bonito es repartir
las deudas a los de abajo,
y quedarse las ganancias
cuando va bien el mercado.

Qué mal andaría el mundo
si todos los administrados
gobernáramos la casa
como estos ilustrados.

Y qué bien podría ir
si juntos y solidarios
exigiéramos lo nuestro
con fuerza y organizados.

Que el futuro ya es hoy
o se nos pasa de largo,
que de cuentos no se vive
a no ser que estés al mando.

Me voy pero volveré,
así lo dicta el contrato,
pero no ceso en mi empeño
si hay que tirar del carro.

Salud a todos y suerte
en estos tiempos aciagos,
otro mundo es posible
si entre todos empujamos.



Factura en la Sombra

Factura en la Sombra Jesús Escartín Otín
Dale que dale que dale,
dale que aprieta la soga,
ahora nos van a poner
una factura en la sombra.

Yo votaría también
por encender la farola
y alumbrar la oscuridad
de tanto cuento y milonga.

Que se sepa cuanto ganan
y si acaso cuanto roban
banqueros con los dineros
que la pobre gente ahorra.

Cuanto ganan nuestros jefes
cuanto entre todos derrochan,
cuantos podrían comer
con lo que a ellos les sobra.

Y los gastos militares
y lo que a la iglesia donan,
las dietas, los oropeles
que a cascoporro se otorgan.

Las cajas B, las mordidas
en faraónicas obras,
los regalos bajo cuerda
conseguidos con la gorra.

Los paraísos fiscales,
lo que cuesta la corona
condes, duques y marqueses
y los que al carro se abonan.

Lo que trincan nuestros amos,
las mieles con que se adornan,
lo que le cuesta al erario
que ellos se crean historia.

Quién nos manda y nos dirige,
quién se pasa por la chorra
la ley y moral que aplican
o no cuando les estorba.

Esto habría que alumbrar,
esto es lo que urge ahora,
y por eso ahora me cisco
en la factura en la sombra.


Gracias por toda la música y cultura que nos regalas al Valle y desde la web, confiamos en que este año para la Matacía, la letra y música de la canción "Oda a las Rosquilleras de Laguarta" quedé finalizada y formalmente estrenada.

Aquí os dejo el enlace con la web de PERONIEL DEL CAMPO.

Si Laguarta es nuestro Paraíso en la Sierra, Peroniel es para muchos un Paraíso en la meseta Castellana.

Peroniel pertenece a la Comarca de Gómara (Soria) integrado en el Ayuntamiento de Almenar desde el último tercio del siglo XX.

Los peronielos censados en 2008 eran 35, aunque antaño llegaron a ser 86 hogares con un número aproximado de 339 vecinos.

Como veis las historias de LAGUARTA y PERONIEL, se superponen pese a la distancia y el tiempo.

Por eso, al igual que Laguarta, Peroniel puja por recobrar vida y continuar existiendo, brindando refugio al peregrino, al visitante con los brazos y el corazón abierto del mismo modo que Laguarta lo hace con el viajero.

Si en Laguarta preside la Iglesia de San Salvador (datada del XVII siendo mecenas los Villacampa), en Peroniel preside su Iglesia románica dedicada a San Martín.

Laguarta tuvo en la Pardina de San Juan ubicado su Castillo que la presidía con el mismo nombre; Peroniel aun conserva los restos de su castillo allí llamado "Castillo del Moro".



Si Laguarta tiene la Romería a San Urbez en Nocito, Peroniel tiene su ermita dedicada a la Virgen del Socorro, su Cautivo y su encuentro con la Virgen de la Llana en Almenar.

Y si los serrallapuertas recuperaron la herrería en Laguarta como centro de interpretación de la Matacía tradicional, los peronielos hicieron lo propio con su Fragua.





Como veis distantes geográficamente y junticos en el discurrir de la vida.




Os animo a visitar esta Web amiga, como AMIGOS sé que son todos los Peronielos que llevo en mi corazón.

http://www.peronieldelcampo.blogspot.com/

Desde hace ya algún tiempo, tanto Jose Mª como yo, tratamos de recuperar las imágenes de antaño de nuestro pueblo.



En una de estas quedadas culturales, José Mª nos sorprendía con estas que a continuación mostramos en nuestra web y que nos ha cedido.

El sueño de ambos junto con el de otros vecinos es poder llegar a exponer todas las que consigamos en el centro social de nuestro pueblo.

Con el trabajo diario, la meta está más cerca.

Disfrutad con estas instantáneas que recogen imágenes de Casa Cudillo, vistas de nuestr pueblo, la Trilla en San Juan, o el característico y tradicional deporte rey de nuestro pueblo: El Guiñote.




Texto: Karlota Albás Lascorz
Imágenes: Familia Villacampa cedidas por Jose Mª Villacampa Rivarés.