Ir al contenido principal

Matacía 2008

Por cuarta vez los antiguos vecinos de Laguarta y los nuevos amigos nos reunimos en nuestro pueblo durante el puente de la Constitución para realizar la tradicional Matacía a la manera de Antaño.



El viernes se inicio el proceso con la matanza del primer cerdo, y tras el análisis veterinario correspondiente se inicio el tradicional “mondongo”, con la elaboración de las Tortetas y Morcillas y el despiece del Cerdo.



Comimos todos juntos disfrutando de los productos de la matacía anterior Conserva y Jamón denominación de origen del Serrablo en el Albergue para cenar a la noche en la misma armonía en la restaurada Herrería.



Por la mañana del sábado agasajamos a todos los visitantes con el tradicional desayuno de matanza Cazalla (anís) y tostada con ajo y aceite.. para tras realizar el sacrificio del cerdo de forma privada, realizar el resto de trabajos de forma pública y degustar los productos elaborados en la tarde anterior.



Volvimos a disfrutar de nuestra tradicional comida de Hermandad en el Albergue, tras haber realizado las faenas inmediatas como la recogida de la Sangre, el Lavado de tripas, la preparación de las carnes, … para por la tarde continuar con la elaboración de las tortetas y morcillas… Eso sí, de postre como manda la tradición Rosquillas elaboradas por las “mozas de Laguarta”, en este año Mayé de Casa Villacampa y Rocío de Casa Jorge… y por supuesto las tradicionales jotas improvisadas a modo de rondalla que como siempre dirige nuestro amigo Jesús de Molino Escartín que fue seguido por Santiago de Justa, Pili, José Mª y Mª José de Ocudillo, Rocío de Jorge, Carlos del Molino, …



A la noche de nuevo cena en la Herrería y para rematar, en la tarde del domingo la elaboración de Chorizos y longanizas en la antigua escuela, hoy centro social y que fue sede igualmente de una nueva comida y cena popular.



Un fin de semana cuyo protagonista es el Cerdo pero que nos sirve de excusa para juntarnos todos y recordar aquellos días ya lejanos..



Respecto a las autoridades asistentes, este año nos volvió acompañar Carlos Iglesias, ex – alcalde de Sabiñánigo del que seguimos recibiendo el apoyo e ímpetu que nos demostró durante sus anteriores mandatos, de nuestro Concejal de pueblos, Raúl y del nuevo Alcalde Jesús Lasierra


Comentarios

Entradas populares de este blog

HOGUERA DE SAN FABIÁN

Y por fin llegó la hoguera, la hoguera en honor a San Fabián, una noche  única  de fiesta, elegida, para que los "exiliados" laguarteranos, puedan retornar a casa, y celebrar la fiesta más importante de nuestro calendario de Invierno cuando mejor nos convenga, sin aguardar a que sea 19 por la noche, sino, claro, "apañaos íbamos a estar".  No importa el frío que sacude estas montañas, en este época del año, ni las nieves, ni tan siquiera "las aireras", con las que este año nos sorprendiera, lo único que cuenta es la diversión, la comida, el buen poncho y la alegría que se respira durante su celebración.   Pero,  ¿Qué sabemos de San Sebastián y de San Fabian?. Sabemos que el culto del uno ha estado, siempre, unido al del otro. Desde los martirologios más antiguos, juntos ponían ya a sus nombres y juntos  permanecen  aún hoy, en las Letanías de los Santos. San Fabián  Fue Sumo Pontífice del año 236 al 250, su historia puede resumirse en las

LA CASA CHANTRE EN LAGUARTA

Tanto en la presentación del Libro en Sabiñánigo, como en Laguarta, al hablar de Casa Chantre, se comentó que los mayores no la recordaban.  Por eso estas líneas, son para recordar lo que ya nos habéis oído de palabra o se cita en el Libro “ Laguarta, la Roma del Serrablo ”. Resumimos para no cansar.  La familia Villacampa, a partir del siglo XII esta vinculada a la localidad del mismo nombre (hoy Pardina del mismo nombre cercana y Monte del Estado). Allí existió Casal, con casa fortificada y anexos. Infanzones que desde allí se extienden a Gillué, a todo el Valle del Serrablo y a los Somontanos (Casbas, Biarge, Morrano….). Recordar sus inclusión en los  llamados“ Nobles de la Blanca”.  En el siglo XV, después de la crisis del siglo anterior y lo que significó, uno de los miembros de la Casa Original de Villacampa, se casa en Laguarta. Se trata de Beltrán Villacampa y se casa con Elvira de Puértolas. Tienen un hijo Pedro Villacampa Puértolas, que se casa con una  joven d

UNA PUERTA ABIERTA DE NUEVO "CASA RURAL LAGUARTA"

Estamos de enhorabuena. Después de casi dos años vuelve a funcionar el que todos conocemos como “ Albergue de Laguarta ”. Propiedad del Ayuntamiento, es una parte de la Casa Fuerte Villacampa (siglo XVII) la conocida como Casa Chantre . Vistra Parcial de Casa Chantre - Casa Rural Laguarta Vista Parcial de Laguarta desde el Balcón de Casa Rural Laguarta. Terraza  con La Iglesia de San Salvador al fondo.     Después de un proceso de licitación por parte del Ayuntamiento de Sabiñánigo , una pareja joven Livia y Miguel , son los nuevos emprendedores que lo van a gestionar.  Van a vivir en Laguarta, con sus dos niñas, Natalia y Sofía, y continuarán con el resto de negocios que regentan en la vecina comarca de Sobrarbe. Además, contarán con una persona fija durante los periodos de apertura, que atienda la Casa Rural Laguarta . Bienvenidos: Livia, Natalia, Sofía y Miguel. Casa Rural Laguarta es el nombre del establecimiento, que ya cuenta con su espacio